About me : 白浜 亜紀

Profilo : プロフィール

2005年よりパドヴァ在住。
日本では、東京中野の料理企画事務所において、10年以上企業商品開発、メニュー開発、販促物製作、イベントコーディネイト、雑誌及びテレビCMの料理製作等に関わってきました。 かねてよりあたためていた「イタリアでの生活と真のイタリア料理に触れる」という構想を実現すべく、退職を決意。そして辿りついた先がここパドヴァでした。 それまで他国、イタリア国内各地を回りましたが、生活するうえでも適度に便利なこの街は、知れば知るほどその背景にある歴史、風土、料理等々奥が深く、まだまだ知らないこともたくさんあり、興味はつのるばかりです。

地元の料理を知るべく、パドヴァ及びヴェネツィア・メストレの老舗レストランの厨房にて働き、2007年より個人にて執筆活動、通訳、アテンド、コーディネイトなどを始め、様々な活動をしています。
特に力を入れているのが、イタリア、ヴェネトの料理講習。積極的に足を運んで、現地のシェフや料理研究家、マンマ達と知り合い、連携・信頼関係を築きながら、お客様の要望・状況に応じて料理教室をコーディネイト・開催をしています。 また、パドヴァそしてヴェネトの非常に豊かな食の生産現場訪問などを組み入れた個人ツアーも織り込み特色を持たせ、お客様と地元の人々との笑顔の交流に、私自身が楽しませていただいてます。

現在はここに家族もでき、夫・娘とともに生活。
日々起こる様々な変化にどうにか対応しながら、さらなる夢を追いかけつつ…の毎日を過ごしてます。

Biografia : バイオグラフィ

1971
新潟 うまれ
1993
女子栄養大学卒業(東京)
1993-2005
東京中野・某料理企画事務所(東京)
2005-2007
老舗レストラン厨房にて勤務(パドヴァ・ヴェネツィアメストレ)
2007
結婚・長女出産(パドヴァ)
2007-
フリーにて活動(パドヴァ)

E cettera cettera... : いろいろ

持っている資格
管理栄養士免許
普通自動車運転免許(日本・イタリア共)